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Trattoria
La Madonnina Strada S. Martino, 30 18038 Sanremo (IM) Tel. 380 4137950 Orario di apertura: 11 / 14 - 19 / in poi (domenica chiuso) richiedi info |
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| Ci sono 472 ricette in archivio |
| Panzerotti -puglia |
| Ingredienti |
| per la pasta: gr. 400 di farina gr 20 di lievito di birra - 14 cucchiai d'acqua leggermente tiepida -sale; per II ripieno: 3 cucchiai d'olio d'oliva - una cipolla media affettata sottile - pomodorini pugliesi o gr. 300 di pomodori pelati strizzati - una mozzarella - sale - pepe - abbondante olio per friggere. |
| Nr Persone |
| 4 |
| Preparazione |
| In una padella friggete. piano piano. la cipolla nell'olio col sale; quando sarà appassita. unite i pomodori e cuocete a fuoco abbastanza vivace per addensare il sugo. Nel frattempo setacciate la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro. versate il lievito sciolto nell'acqua e impastate bene. Formate subito tante pizzette di circa cm. 10 di diametro. Mettete nel centro di ognuna un cucchiaino di sugo, una fettina di mozzarella, sale e pepe; ripiegate la pasta e otterrete una mezzaluna: premetela ai bordi perche non si apra. Friggete i panzerotti, pochi per volta, in olio bollente, ma non fumante. Quando saranno gonfi e dorati, scolateli e serviteli. Potete sostituire la mozzarella con ricotta forte. Altri tipi di ripieni: ricotta o mozzarella. uova e prezzemolo - pomodori cotta senza condimento, mozzarella, acciughe dissalate e deliscate. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
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Fulvio
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