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Trattoria
La Madonnina Strada S. Martino, 30 18038 Sanremo (IM) Tel. 380 4137950 Orario di apertura: 11 / 14 - 19 / in poi (domenica chiuso) richiedi info |
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| Ci sono 472 ricette in archivio |
| Stiacciata -umbria- |
| Ingredienti |
| 4 etti di pasta da pane un etto di formaggio pecorino fresco un etto di pancetta di maiale 3 cucchiai di olio d'oliva |
| Nr Persone |
| 8 |
| Preparazione |
| Impastate la pasta da pane con due cucchiai d'olio. Unite il pecorino e la pancetta tagliata a dadini e impastate di nuovo. Con le dita stendete la pasta su una tortiera di 30 centimetri di diametro, unta con un cucchiaio d'olio, e mandate in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti. E buona calda o tiepida. |
| Commento |
| In Umbria, come in Toscana, stiacciata (o schiacciata) è il termine usato per diversi tipi di focacce, prevalentemente salate. Olio d'oliva e carne di maiale, pancetta in questo caso, si trovano spesso e volentieri in compagnia, a insaporire pani e focacce. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio
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