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Trattoria
La Madonnina Strada S. Martino, 30 18038 Sanremo (IM) Tel. 380 4137950 Orario di apertura: 11 / 14 - 19 / in poi (domenica chiuso) richiedi info |
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| Ci sono 472 ricette in archivio |
| Antipasto di crostini di fegato di pollo |
| Ingredienti |
| cipolla,carota,sedano,aglio,basilico,burro,funghi secchi,1 kg di fegatini di pollo,brodo. |
| Nr Persone |
| 4 |
| Preparazione |
| Preparare un battuto con cipolla, carota; sedano, 1 spicchio d'aglio e 1 mazzo di basilico. Mettere sul fuoco con il burro e i fegatini ben puliti. Appena cotta, levare i fegatini dal fuoco e tritateli finemente, assieme a 50 gr. di funghi secchi e precedentemente, fatti rinvenire in acqua calda. Rimetter il trito sul fuoco assieme agli altri sapori. Bagnate con un pò di brodo. Quindi aggiungere un cucchiaio di pan grattato. Continuare la cottura sino a the l'impasto sarà cremoso e denso spruzzare di limone, sale e pepe. Friggere delle fettine di pane nel burro e spalmare col composto preparato. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio
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